CARACOLAS RELLENAS DE VERDURAS.

Esta receta la he cocinado hoy porque en la dieta que estoy haciendo podia comer pasta con verduras,y como ya estaba cansada de tanto macarroni,pues compre en valencia estas caracolas gigantes para rellenar,supongo que valdran para la dieta,he pensado,y si no pues bueno,esta noche seguiremos con el pescadito hervido.

INGREDIENTES.

1. pasta grande para rellenar.
2. verduras varias cortadas en cuadraditos.
3. aceite,muy poco.
4. sal.

ELABORACION.

se pone en una olla a hervir la pasta,el tiempo que ponga en cada bolsa, esta como es muy grande la he dejado casi 20 minutos y se ha quedado bien,mas bien durita.
mientras se pone a freir la verdura,sin casi aceite pues es de dieta!!!. y cuando ya este bien pochadita se rellena con ella las caracolas.
despues se meten en el horno para que se sequen un poquito y asi queden mas crujientes pues como no tienen ni queso ni na que gratinar pues se hacen enseguida.
con queso o bechamel estaran muy buenas,pero de momento hay que seguir con la operacion bikini.
que aproveche.
estas son las caracolas gigantes.
se ponen a hervir en una olla con sal,yo solo he puesto 5 caracolas porque son 60 gramos de pasta lo que tengo que comer.
estas son las verduras se hacen en una sarten con muy poquito aceite,yo le pongo,calabacin,cebolla,pimiento rojo y verde y puerro.


se rellenan las caracolas con las verduras y se van poniendo en una cazuela para meter un ratito en el horno.
asi quedan ya sacadas del horno,la verdad es que para ser un plato sin nada de aceite,y con poco condimento esta bastante bueno,y bonito al menos si queda.
espero que os guste y os mantenga el tipo.

PIMIENTOS CON ARROZ, (bajoques farcides)

estos pimientos son bastante tipicos de la zona donde vivo,fue de las primeras recetas que aprendi a hacer cuando me case.
al principio lo veia super complicado pero ahora ya los hago con los ojos cerrados,ahora que tambien practico mucho la receta.
siempre hago de 2 a 3 para congelarlos y cuando los sacas y los calientas bien, estan igual de buenos.

INGREDIENTES.
1. pimientos rojos gorditos para rellenar.
2. arroz.
3. tomate de bote.
4. pechuga de pollo.
5. longanizas.
6. ajos tiernos.

ELABORACION.

se pone una sarten con un poco de aceite y se ponen a freir los ajos tiernos cortados a trocitos,la pechuga de pollo y la longaniza tambien a trocitos mas bien pequeños.
cuando ya esten bien rehogados se añade el tomate de bote, yo gasto el de tomate entero porque suelta mas caldo y lo corto dentro de la sarten, se le añade sal,bastante porque los pimientos son un pelin sosos,pero bueno a gusto de cada uno.
mientras esta friendo todo en la sarten,voy cortando los pimientos, les quito la tapa de encima sin que se rompa y los vacio y limpio bien por dentro y por fuera.
los dejo en una cazuela grande de horno.
cuando ya este todo bien sofrito, le añado el arroz, dos tazas por pimiento.
lo quito del fuego y lo remuevo todo bien,el arroz no tiene que sofreirse,solo colocarlo dentro de la sarten y removerlo bien.

empiezo a rellenar los pimientos y los tapo, les coloco dos palillos para que no se salga el arroz y los coloco en la cazuela de horno.
yo de normal los dejo en el horno de la panaderia porque es mas fuerte y se hacen antes,pero en casa son mas o menos 2 horas largas de horno con el horno bien caliente.

bueno,espero que os guste.

ingredientes.pimientos,arroz,tomate de bote,pollo y longanizas y ajos tiernos.
se cortan a trocitos todos los ingredientes y se ponen a sofreir en una sarten.
se le añade el tomate y se deja sofreir un rato.se le añade sal a gusto de cada uno.
se vacian los pimientos quitandoles la tapa y limpiandolos bien,se reservan en la cazuela.
se añade el arroz. 2 tazas pequeñas por pimiento.
se van rellenando, que no queden demasiado llenos porque despues el arroz hincha.
se cierran con los palillos.
se ponen todos en la cazuela bien colocaditos,se le pone papel de horno por encima para que no se quemen y al horno.o bien de casa, que son unas 2 horas largas,o bien a la panaderia de la esquina que todos tenemos en nuestro pueblo.
asi de buenos quedaron.
aunque la piel de encima este un poco negrita no es nada,no tienen sabor a quemado,es muy superficial,asi se quedan bien cocidos por el interior.
que os aproveche la recetilla.

POLLO AL HORNO CON MAIZ.

esta receta tambien la hago todas las semanas,asi que la tengo bien aprendida,ademas del pollo le pongo toda clase de verduras y asi siempre esta mas jugoso y se puede mojar pan en el caldito que suelta,en fin para chuparse los dedos después.

INGREDIENTES.

1. pollo,los trozos que se quieran poner.
2. pimiento rojo y amarillo.
3. maiz.
4. cebolla.
5. patatas.
6. aceite y sal.
7. caldo de pollo.opcional.
8. mantequilla.


ELABORACION.

Se corta a trocitos la cebolla el pimiento y se pone dentro de una cazuela para horno.
se cortan tambien las patatas a gusto de cada uno,yo las corto en cuadradillos, por ultimo se pone el pollo encima y se pone sal y aceite y tambien un poco de mantequilla para que se quede mas crujiente y por ultimo un poco de caldo para que haga mas jugo.
se mete en el horno precalentado a 180 grados y se le va dando la vuelta al pollo para que se haga por las dos partes, cuando ya pasen unos 20 minutos se saca y se añade el maiz, que necesita menos tiempo de coccion.
se vuelve a meter en el horno y unos 15 minutos mas segun horno y listo.
espero que os guste,esta muy bueno y jugosito.

estos son los ingredientes, pollo,maiz,cebolla,pimiento. y un poco de mantequilla, y las patatas.
se cortan todos los ingredientes.se ponen en una cazuela de barro.
se pone el pollo y por encima se le pone mantequilla para que se quede mas crujiente,se le añade el aceite y la sal y un poco de caldo de pollo que siempre se quedara mas jugoso,ya se puede meter en el horno.
cuando pasen unos 20 minutos se saca y se le añade el maiz que siempre se hace antes,y se vuelve a meter unos 15 o 20 minutos mas segun el horno.
y asi queda de bueno y jugoso.

FRESAS CON CHOCOLATE Y ALMENDRA.

El domingo no sabia que preparar de postre, y tenia en casa fresas, puse en el buscador las palabras fresas y chocolate, y me salio un blog que se llama las comiditas de cris y tenia estas fresas tan buenas,entonces decidi hacerlas, la unica modificacion que yo hice es añadirle un palillo a las fresas porque no veia la forma de meterlas en el chocolate y despues tambien es mas facil de cogerlas para comertelas.
en fin que estan superbuenas,y es un postre muy llamativo y vistoso.

INGREDIENTES.
1. fresas.
2. crocanti de almendra.
3. chocolate.

ELABORACION.

se lavan las fresas y se dejan secar, se le pone un palillo por la parte del rabito verde.
se pone el chocolate al baño maria para que se vaya fundiendo, y una vez este fundido se van introduciendo las fresas cogiendolas por el palillo, despues se pasan tambien por el crocanti y se dejan secar en una bandeja forrada con papel de horno.
se introducen en la nevera para que se solidifique el chocolate, en unos 30minutos estan listas, y ya esta listo el postre.
muy bonito quedo, y muy bueno que estaba.

estos son los ingredientes,chocolate,crocanti y fresas.

se lavan bien las fresas.y se dejan secar.
se mete un palillo para poderlas coger mejor.
se pone el chocolate al baño maria.
despues de meterlas en el chocolate fundido,se rebozan en el crocanti.
se van dejando sobre la bandeja forrada con papel,y despues a la nevera,prepare algunas sin crocanti por si alguien no queria almendras.
asi quedan de bonitas, ademas riquisimas.
la presentación en la copa me quedo de cine.(era la primera vez que la gastaba y me la compre hace 12 añitos)por fin le vi la utilidad a la copa.

MACARRONES AL HORNO CON CARNE PICADA.

estos macarrones los hago todas las semanas para comer,son los que mas le gustan a mi marido y para mi es muy comodo porque los dejo preparados y a la hora de comer se calientan y estan igual de buenos.

INGREDIENTES.

1. macarrones.
2. cebolla.
3. tomate frito.
4. carne picada.
5. aceite y sal, y oregano.
6.pan rallado.

ELABORACION.

Se pone a hervir la pasta con un poco de sal y se reserva en un colador.
se pone aceite en la sarten y se sofrie la cebolla que se tiene que picar o cortar a trocitos, después se le añade la carne picada para que se fria todo junto.
se le añade el oregano para que se junten todos los sabores y por ultimo se añade el tomate frito y se le da unas vueltas.

se mezcla todo junto en una cazuela de barro y se le añade la pasta, y al final se le pone por encima el pan rallado y se mete en el horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos,enseguida se ponen las puntas negritas pero no se queman.

espero que os gusten.
estos son los ingredientes,cebolla,carne picada,pasta y tomate frito.el oregano es opcional.
se pone la pasta a hervir con sal.
se sofrie todo, la cebolla y la carne picada,se le añade oregano al gusto de cada uno.
se le añade el tomate, y se prepara la cazuela de barro para añadir la pasta.
se añaden los macarrones y se le pone por encima el pan rallado,se introduce en el horno.
asi salen de buenos,con las puntitas un poco quemadas pero muy sequitos.que aproveche.

ROSQUILLETAS O GRISINES.

El miercoles hice estas rosquilletas que saque del libro 365 recetas de pan que me compre este verano pasado,el libro es muy bueno y las recetas son muy faciles de preparar.
Asi que manos a la masa....

INGREDIENTES.
1. 225 gramos de harina blanca,yo lo hice con harina integral.
2. 1 y media cucharadita de sal.
3. 2 cucharadas de aceite de oliva.
4 . 1 y media cucharaditas de levadura seca facil de mezclar.
5. unos 150 ml de agua templada.

ELABORACION.

1. Unte con mantequilla o espolvoree con harina las placas para hornear y reservelas.
tamice la harina y la sal en un cuenco grande y mezcle con la levadura. Practique un hueco en el centro,agregue el aceite de oliva y la cantidad de agua suficiente para obtener una masa de textura blanda.

2. coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amase hasta obtener una textura homogenea y elástica, forme una bola, colóquela en un cuenco untado con aceite, tape y deje levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.

3. mientras caliente el horno a 200 grados, aplaste la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada de harina y extiéndala formando un rectangulo de unos 20 cm de diámetro y unos 5mm de grosor.

4. corte el cuadrado por la mitad para obtener 2 rectangulos estrechos y alargados, cada uno de ellos de 20 x 10 cm, cortelos en sentido horizontal en tiras de 1 cm de ancho. extienda y estire cada tira de masa hasta que alcance 20 cm de longitud. coloquelas sobre las placas y dejelas levar en un lugar caliente otra vez durante 10 minutos.

5. hornee las rosquilletas o grisines de 15 a 20 minutos, o hasta que esten dorados. deles la vuelta a media cocción, saquelos para que se templen encima de una rejilla o en un plato.
conservelos en un recipiente hermético.


aunque veais mucha elaboracion es muy sencillo.es que en el libro son muy tecnicos y lo explican todo muy perfectamente,pero como sois todas muy buenas cocineras tanta tecnica no hace falta,mas bien practica.
se tamiza bien la harina con la levadura y la sal.

se mezclan todos los ingredientes y la masa se deja reposar en un sitio caliente unas 2 horas la deje yo.
despues se vuelve a amasar espolvoreando la mesa con harina.
se extiende formando un rectángulo sobre la mesa.
se van cortando a tiras,cuando las levantas se hacen mas largas.
se ponen sobre la bandeja de horno, yo puse papel asi no se pegan.
asi van saliendo,esto es de dos bandejas y aun tenia otra en el horno.
por ultimo se meten en un bote hermético y listo.
espero que os guste, a mi ya no me queda ni una.

BOMBONES.

Estos bombones los he hecho para el dia del padre,porque estamos todos juntos y esconden en su interior una sorpresilla.
los vi hacer en un programa de la tele y me resulto muy gracioso y apunte la receta enseguida.
estos tambien los hicieron,son en plano y sirven para adornar si quereis copas de helado o fresas, o simplemente para decorar.

INGREDIENTES.

1. chocolate blanco y negro.
2. confites de frutas,pasas calabazate.
3. ingrediente sorpresa.
4. papel film.



ELABORACIÓN.

para hacer los bombones normales,solo hace falta derretir el chocolate al baño maria y ir rellenando los moldecitos a la vez que se le pone la fruta confitada y el petazetas por encima.

para hacer los bombones en plano, hay que extender el papel film encima del banco de la cocina,y con el chocolate derretido y con la ayuda de una cuchara ir haciendo circulos lo grandes que uno quiera.
despues se le pone encima la fruta confitada y se ponen los petazetas.

despues se introducen en la nevera una hora y se despegan enseguida,tanto de los moldes de silicona como del papel film,
la verdad es que es muy facil y quedan muy bonitos.

espero que os haya gustado,y la sorpresa tambien, ya veremos que les parece a mi familia la bromita.

estos son los ingredientes,chocolates y frutas.
estos son los moldes que yo gasto,son de silicona,se despegan enseguida.
se derrite el chocolate al baño maria o bien metiendolo en el microondas.
se extienden en el film con una cuchara.
se van adornando y se le pone el ingrediente secreto.
asi quedan de bien acabaditos tanto los bombones como los aplanaditos.
espero que sean de vuestro agrado.