RELLENITOS DE HOJALDRE.

esta semana he vuelto a hacer hojaldre de postre,lo hago el domingo a primera hora cuando me levanto a eso de las 7 de la mañanita,y asi lo tenemos para despues de comer en casa de mis padres.
vamos todos a comer al campo y siempre apetece algo dulce para el postre,y como me encanta trabajar con el hojaldre,pues voy perfeccionando en hacer formas.

INGREDIENTES.

1. hojaldre,o bien congelado o semirefrigerado.
2. dulce de leche.
3. nocilla.
4. frutas deshidratadas.
5. 1 huevo.
6. azucar y canela.


ELABORACION.

extender el hojaldre, para las palmeritas poner la nocilla por encima y despues enrollar de las dos partes hacia el centro, y cortar rodajitas de un dedo,poner en la bandeja de horno.
para los croisants,hacer triangulos pequeños en este caso y colocar en el extremo mas ancho una bolita de nocilla o de dulce de leche y despues doblar las puntas de la parte mas ancha un poco hacia dentro y enrollar,al pintarlo despues con el huevo se queda pegada la punta.
para las caracolas con molde,cortar tiras que habremos espolvoreado con azucar y canela,ir enrollando el molde y tambien se pega la punta cuando lo untamos con el huevo batido.
y para las caracolas de tiras, se estira la masa de hojaldre y se corta en tiras,al aplanarla con el rodillo para estirarla la masa de hojaldre no sube,esto lo lei en algun blog,porque la verdad es que no lo sabia,untar las tiras con el huevo batido,colocar las frutas deshidratadas de una en una por todas las tiras y enrollarlas y colocarlas en la bandeja de horno,yo me quede sin papel de horno y las pinte con mantequilla asi no se me pegaron.vigilar siempre el horno,es poquito tiempo unos 10 minutos,yo siempre le doy la vuelta a mitad del tiempo.
espero que os haya dado alguna idea nueva y que os haya gustado.


estos son los ingredientes, dulce de leche, (chimbote), nocilla,hojaldre.
mi ultima adquisicion,estos moldes.
despues de extender bien la masa de hojaldre y pasarle el rodillo cortar a triangulos para hacer los croisants pequeñitos.
ponerles en la parte mas ancha el relleno.
los enrollas desde la parte ancha hasta la punta,al ponerle por encima el huevo batido la punta se pega y no se abren.
para hacer las caracolas del molde,estirar la masa y espolvorear con azucar y canela,y cortar a tiras.
ir enrollando sobre el molde y despues pintar con el huevo batido.
para las caracolas de fruta,cortar la masa a tiras,untar con el huevo batido y colocar las frutas por toda la tira.
ir enrollando y colocar en la bandeja de horno.
al horno,yo me quede sin papel y tuve que untar la bandeja con mantequilla,menos mal que no se pegaron.aqui os presento las tres formas, los croisants, las caracolas rellenas y las caracolas para rellenar.
espero que os haya gustado el postre.
estaba muy bueno.pero sobre todo bonito.

MILHOJAS DE MANZANA LIGERO.

esta semana me decidi a hacer algo dulce pero a la vez ligth,y esta tarta de manzana cambiandole algun ingrediente era lo que buscaba.
hace tiempo que la apunte,creo que era del blog chocolate y pimienta,pero supongo que la habra cocinado mas gente.
en fin que estaba muy buena y te puedes comer un buen trozo porque no tiene azucar.
espero que os guste.

INGREDIENTES.pondre la original y la ligth.

1. 5 o 6 manzanas golden o reineta.
2.2 huevos.
3. medio vaso de leche. (yo la puse desnatada)
4.35 gramos de harina y 35 gramos de maizena.
5.50 gramos de azucar.( yo puse 5 cucharadas de endulcorante liquido)
6.20 gramos de mantequilla fundida.( ligera)
7. 1 sobre de levadura royal.
8.1 cucharadita de aroma de vainilla liquida,y una pizca de sal.

ELABORACION.

Precalentar el horno a 180 grados.
tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen,despues añadir la mantequilla,que se pone un poquito en el microondas para que se ponga blandita,despues la leche y la vainilla.
mezclar bien y por ultimo añadir la harina tamizada.
pelar las manzanas y cortarlas a laminas muy finas,juntar la masa con las manzanas y remover,
forrar un molde con papel de horno o untarlo bien con mantequilla,yo hago la primera opcion,pues los pasteles de manzana se suelen pegar.
y ya esta listo lo metes en el horno y unos 35 o 40 minutos.
el molde va perfecto si es de 22 cm.



estos son los ingredientes,manzanas,huevos,mantequilla,harina y maizena,levadura,sacarina y leche.
yo primero hice a filetes la manzana asi ya la tengo preparada.
tamizar la harina junto con la levadura.
añadir la harina a la mezcla de los demas ingredientes, y remover bien.
añadir la manzana a la preparacion anterior.
mezclarlo todo muy bien,se hace una pasta donde solo parece que hay manzana.
se pone papel en un molde de 22 cm y se rellena con la mezcla,se alisa bien con una cuchara para que la manzana quede bien arreglada.
asi queda de buena y bonita. dejar unos 35 minutos en el horno para que cuaje lo de dentro.
porcion de tarta,lista para ser comida.
que os aproveche la receta.

LIBROS DE COCINA.

Estos son los libros de cocina que actualmente mas gasto,me gustan todos en general,pero estos son los que me he comprado o me han regalado ultimamente.

ultima adquisicion,hara un mes en el corte ingles de valencia.








me lo regalo mi hermana por mi cumpleaños.




me lo regalo mi hermana para reyes.









la mejor revista de cocina,sale cada temporada.





un caprichillo de la libreria.

LOMO CON SALSA DE TOMATE(casera,casera,como la hace mi madre)

Esta salsa de tomate,la hace mi madre toda la vida,siempre nos ha gustado mucho en casa y nunca me habia decidido a hacerla,y le pedi que me dijera como se hacia y me salio muy buena,o eso penso mi marido que se comio una barra de pan entera con la salsita.


INGREDIENTES.

1. lomo de cinta.
2. ajos.
3. pimiento rojo y verde.
4.un poco de tomate frito.
5. tomate troceado crudo.



ELABORACION.

se corta en trozos pequeños el pimiento, se pone a sofreir en una sarten con los ajos tambien cortados pequeños, despues se le añade el tomate y se le pone sal.
tambien se le puede añadir cebolla cortada.
cuando ya este todo bien sofrito se deja enfriar un poco y se pone el lomo o bien entero o cortado a sofreir con un poco de aceite y poco fuego,mientras se coloca el tomate en la picadora y se pica todo junto.
se le da vuelta y vuelta al lomo y se le añade la salsa bien picada y se deja todo junto que este un rato hirviendo para que el lomo coja bien el sabor del tomate.
y ya esta lista la receta,mi madre lo hace todo en la olla a presion porque utiliza ternera y no es tan tierna como el lomo,pero se puede hacer con todo tipo de carnes.



estos son los ingredientes,lomo de cinta,tomate y pimiento,ajos y la picadora.
se sofrie el pimiento junto a ajo,y le puedes añadir un poco de tomate frito,siempre le da mas sabor.
se mete todo en la picadora y a picarlo muy bien,no queda ni muy espesa ni muy liquida.
queda asi de buena.
se sofrie el lomo,yo lo he cortado en pequeños trozos.
se le añade el sofrito a la carne a la que hay que dar unas vueltas,despues se acaba de hacer con el tomate ya incorporado.
asi queda el plato ya montado,sale la carne muy jugosa y la salsa muy buena.
que os aproveche.

PALMERAS DULCES.

tenia muchas ganas de hacer las palmeras con la masa de hojaldre,se que estan muy vistas ya porque casi toda la gente las tiene en su blog,pero hay que reconocer que salen super buenas,el hojaldre esta bueno con casi todo,pero con nocilla estan de vicio.
en el blog de laura cardos,vi los enrollados que cocino ella para el concurso del hojaldre y me anime por fin a hacer mis palmeras,de nuevo le agradezco publicamente el que gracias a ella yo este metida en este mundillo del blog y la cocina,novata,pero con ganas.


INGREDIENTES.
1. Hojaldre.
2. nocilla.
3.azucar y canela
4.agua y azucar para el almibar.
5. bolitas de adorno.


ELABORACION.

no necesita demasiada complicacion,simplemente extender la masa de hojaldre,sobre una superficie con un poco de harina,sobre todo la que esta descongelada,y aplanarla un poco con el rodillo,untar bien de nocilla,y empezar a doblar las dos partes hasta que se unan en el centro,despues cortar rebanadas de un centimetro mas o menos de grosor y poner encima de una bandeja con papel de horno.
las de azucar y canela,se pone azucar sobre la mesa de trabajo y se pone encima la masa,se pone tambien por la otra parte y se extiende un poco con el rodillo para que penetre el azucar dentro de la masa,se van doblando tambien las dos partes,hasta formar un rodillo tambien,y se cortan igual a rodajitas,
meter en el horno unos 15 minutos,pero a mitad de coccion yo le he dado la vuelta pues se me quemaban por debajo,entonces son mas o menos 7 o 8 minutos por cada parte,para darles mas brillo al final se pone con un pincel un almibar que tendremos ya preparado de agua con azucar,que se pone a hervir todo junto y ya esta, y despues le pondremos las bolitas por encima que como esta el almibar se pegan enseguida.

bueno espero que las disfruteis como ha pasado en mi casa que no ha quedao na de na.


estos son los ingredientes,hojaldre,nocilla,azucar,canela y mermelada que al final no le he puesto porque me he quedado sin hojaldre.
se extiende la masa y se pone la nocilla por encima bien untadita.
se enrolla por las dos partes hasta que se junten en el centro y se corta en rodajitas de 1 cm.
se ponen en una bandeja y al horno,acordarse de darles la vuelta si no se queman por la parte de debajo,yo he quemado unas pocas y me ha dado mucha rabia porque estaban pa chuparse los dedos.
esta masa tiene el azucar y la canela,se va pasando el rodillo para que penetre el azucar en la masa y se va doblando.
se hace un almibar con azucar y agua,para que brillen mas y asi se pegan las bolitas de decoracion
asi quedan las de nocilla,estupendassss.
y estan son las de azucar y canela,estupendisimas tambien.
espero que os gusten,aunque esten muy vistas.

ESPARRAGOS TIERNOS CON CALAMARES.

esta semana me tocaban para comer esparragos y calamares,y bueno me invente la recetilla para hacerla mas apetitosa,pues por separado no son gran cosa los ingredientes,pero juntitos estan muy buenos.

INGREDIENTES.

1.esparragos verdes tiernos.
2.calamares.
3. salsa de soja.

ELABORACION.

se trocean los esparragos y se ponen a saltear con salsa de soja en la sarten,yo siempre gasto el wok porque me parece muy comodo y no necesita casi aceite,mientras van haciendose los esparragos se van limpiando los calamares y dejandolos bien blanquitos,
se les añade un poco de salsa de soja por encima y se añaden a los esparragos y se acaba de hacer todo junto,no hace falta poner sal,pues la salsa es bastante fuerte.
se dejan un rato que se quede bien salteado y listo el plato ligth.
que os aproveche el platito de dieta,este no tiene ni siquiera una pizca de aceite,asi que mas sano imposible.


estos son los ingredientes,esparragos que ahora estan en su mejor momento y calamares.
cortar los esparragos y poner en el wok o en la sarten,darles unas cuantas vueltas.
ponerle salsa de soja a los calamares que estan ya limpios y cortados,no demasiado pequeños los trozos.
se añaden los calamares al wok.
se deja sofreir todo junto, se hacen enseguida,no añadirle sal porque la salsa de soja es bastante fuerte.
y asi queda el plato,a que tiene buena pinta?.
espero que sea de vuestro agrado,al menos de las que esteis cuidando el tipillo.

MERENGUITOS CON CHOCOLATE.

Este postre lo hice para el domingo,para que lo comiera mi familia cuando nos juntamos en casa de mis padres,la verdad es que se juntaron 3 postres,el flan de mi madre, la tarta de queso de mi hermana y mis merenguitos que al principio causaron un poco de recelo pero despues no sobro ninguno.

INGREDIENTES.

1. 5 claras de huevo.
2. sal.
3.chocolate para fundir,yo utilice nestle sin azucar.
4. endulcorante , 6 sobrecitos. o azucar 100 gramos.


ELABORACION.

se baten las claras a punto de nieve,se le añade primero la sal y se siguen subiendo,poco a poco se le va añadiendo el endulcorante o bien el azucar.
cuando ya este bien subido se mete dentro de una manga pastelera y se van dibujando espirales,o bien montoncitos o a gusto de quien lo haga,yo hice uno de cada manera hasta que le pille el punto,
tambien se pueden hacer montocitos tipo merengue con una cuchara,porque al hacerlo con la manga pastelera,sino te das prisa se va bajando el merengue.
se precalienta el horno a 100 grados y se meten vigilando siempre el tiempo, sobre unos 10 minutos,porque se doran enseguida,pero depende del horno.
se funde por ultimo el chocolate y se pone un poco por encima.y a la nevera hasta el momento de servir.
espero que os guste,estaban muy buenos.


estos son los ingredientes,huevos,chocolate,sal y endulcorante o azucar,tambien utilice la manga pastelera y la maquina de subir claras.
bien subidas las claras,añadir mientras van subiendo sal,y despues los azucares.
ir haciendo montoncitos con la manga pastelera o bien con una cuchara.
asi salen del horno,en unos 10 minutos estan ya cocinados,el horno no tiene que estar muy fuerte,poner papel de horno en las bandejas porque se pega mucho.
fundir el chocolate en el microondas o al baño maria y poner al gusto por encima,y a la nevera.
asi quedan ya untaditos de chocolate,y se puede decir que son bien ligeritos pues la clara de huevo no tiene calorias y el chocolate muy poquitas este sin azucar.
que os aproveche la recetilla.