TORTA DE MANZANA

este bizcocho lo vi en la revista de lecturas cocina,es de donde saco mas recetas,son muy faciles de hacer y siempre o casi siempre estan acertados los ingredientes,porque hay veces que coges la receta de un libro y buenoooo....
una no es muy experta y encima no estan bien medidos los ingredientes y ya os podeis imaginar lo que puede salir del horno,y no os digo nada de quien se lo tenga que comer despues.
este bizcocho es muy original,pues la manzana se pone entera dentro,y cuando cortas las rebanadas,salen muy decorativas.
espero que no este demasiado visto y que a alguien logre sorprender.

INGREDIENTES.
1. 4 manzanas tipo golden.
2. 200 gramos de harina.
3. 100 gramos de azucar.
4. medio limon.
5. sal.

ELABORACION.

lavar las manzanas,secarlas,descorazonarlas y disponerlas en una fuente refractaria cubierta con papel de horno.cocerlas en el horno,precalentado a 180 grados durante 20 minutos y dejarlas enfriar.
separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y una cucharadita de zumo de limon con ayuda de unas varillas electricas.
añadir poco a poco 75 gramos de azucar sin dejar de batir.
incorporar las yemas,una a una,mezclando con una espatula de madera delicadamente,añadir tambien la harina tamizada.
forrar un molde de plum cake con papel de horno,disponer las manzanas asadas dentro,con la parte del peciolo hacia abajo,y cubrir con la masa preparada.
hornear a 180 grados durante 40 minutos.desmoldar la torta y dejar enfriar,si se quiere se rellenan los huecos con mermelada de albaricoque,y se adorna con nata y semillas de amapola como se puede ver en la foto de presentacion.
espero que la hagais pues esta muy buena.


estos son los ingredientes,manzanas al horno,limon,harina,azucar y huevos.
montar las claras a punto de nieve,añadir el azucar,y una cucharada de limon.
se van añadiendo todos los ingredientes poco a poco,incorporandolos suavemente para que no se baje la clara.
se prepara el molde de plum cake,forrandolo con papel de horno y se incorporan las manzanas enteras con el agujero hacia arriba por si se quiere rellenar con mermelada.
se rellena el molde con la masa de torta y se mete en el horno unos 40 minutos,siempre pinchar con el palillo antes para ver si esta ya cocido.
recien sacado del horno,hace un olorcillo.........
torta gigante que salio del horno y encima rellena,yo no le puse mermelada,pero la proxima vez si que le pondre porque asi no resultara tan seco,aunque tiene la manzana,saldra mas jugoso.
este es el interior de la torta con su manzana en el centro.
que aproveche.

TRENZA DE HOJALDRE SALADO.

Esta semana de nuevo,experimento de hojaldre,la verdad es que ya le he perdido el miedo al hojaldre de que se me rompa o se me desmorone, asi que ya lo preparo mejor.
como eramos bastantes a cenar,pense en hacer uno mas verde y otro con carne,asi todos contentos y a comer de todo un poco.
espero que os guste pues el relleno es inventado,pero cada uno que se ponga dentro lo que mas le guste.

INGREDIENTES.

PARA EL DE VERDURA.
1. espinacas 300 gramos
2. requeson 250 gramos.
3. piñones y pasas.
4. masa de hojaldre una lamina.

EL DE CARNE.

1. Hamburguesa de ternera 1 o 2 segun tamaño.
2. taquitos de jamon serrano.
3. queso en lonchas.
4. cebolla.
5. una lamina de masa de hojaldre.

ELABORACION.

las dos masas se preparan igual,formando una trenza que supongo que todas sabreis hacer.
los rellenos.
poner las espinacas a cocer,yo las hago al vapor,cuando esten en su punto,reservar.
poner en una sarten con un chorrito de aceite los piñones y las pasas y darles unas vueltecitas,
mientras mezclar el requeson con las espinacas salpimentadas y despues añadiremos los piñones y las pasas, rellenar la trenza y poner en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pintar por encima con mantequilla o con yema de huevo.

cortar la cebolla y saltear con un poco de aceite,yo la caramelize un poco con azucar y vinagre,cuando este reservar.
saltear tambien la hamburguesa y cortar en trozos grandes alargados para colocarla mejor en la trenza.
cuando esten todos los ingredientes,ir colocandolos sobre el hojaldre bien arregladitos,y colocando el queso en lonchas al final,cerrar la trenza,pintar tambien por encima y colocar en la bandeja de horno.
caben las dos trenzas juntas,el horno tenerlo precalentado a 180 grados y dejar hasta que esten doradas por encima.
sacarlas del horno y dejarlas enfriar,se pueden comer calentitas o frias.



estos son los ingredientes de la trenza de verduras,espinacas,requeson,piñones,pasas y hojaldre.
estos son los ingredientes de la trenza de carne,hamburguesas,cebolla,jamoncito y queso y su lamina de hojaldre.
esta es la olla de vapor,yo cocino las espinacas en ella,son 10 minutos.
saltear los piñones y las pasas con un poco de aceite,darles unas vueltecillas.
mezclar el requeson con las espinacas salpimentadas y añadir los pinones y pasas.
rellenar la trenza de hojaldre.
esta cebolla ya es para la trenza de carne,saltearla con aceite y caramelizarla con azucar y un poquito de vinagre. son dos cucharadas de azucar mas o menos.
colocar la cebolla en la trenza.
colocar la hamburguesa cocinada a tiras sobre la trenza con los taquitos de jamon repartidos por los lados.
poner el queso en lonchas por encima y tapar la trenza.
colocar las dos trenzas en una bandeja con papel de horno y meter con el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos,siempre vigilando, yo las he pintado por encima con mantequilla fundida.
asi quedaron las dos trenzas de vistosas y grandes.
sugerencia de presentacion,son mis dos pinches de cocina.
y estas son las porciones listas para la cena en el campo al aire libre.
espero que os guste la idea de los rellenos,triunfó mas la de carne,la de espinacas creo que me la comi yo casi toda.

PAN DE LECHE EN FORMAS DIFERENTES.(PETIT PAINS AU LAIT)

este pan de leche es muy facil de hacer,yo prepare la masa con horas de antelacion,y asi cuando vino mi sobrinet a casa a pasar un rato,el se encargo de hacer las figuritas de diferentes formas y despues de comerse alguna que otra parte de la figura tambien.
que arte tiene.


INGREDIENTES.

1. 400 gramos de harina de fuerza
2. 1 cucharada de sal.
3. 55 gramos de mantequilla a dados.
4. 1 cucharada de azucar.
5. 2 cucharaditas de levadura seca facil de mezclar.
6. 3oo ml. de leche templada y un poco mas para glasear.


ELABORACION.

untar con mantequilla o poner papel de horno la superficie donde vaya a hornear el pan.
tamice la harina y la sal en un cuenco grande y amase con la mantequilla. mezcle con el azucar y la levadura. practicar un hueco en el centro y añada la cantidad de leche suficiente para que,sin dejar de amasar, obtenga una masa de textura blanda.

colocar la masa en una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasar hasta que se vuelva elastica la masa. formar una bola y colocar en un cuenco ligeramente untado con aceite y dejar levar en un lugar caliente para que doble su tamaño.

aplastar la masa y empezar a formar panecillos o figuritas en este caso.
dejar levar de nuevo los panecillos.si son panecillos se entallan en diagonal para marcar la superficie.

calentar el horno a 200 grados y pintar los panecillos con leche.
hornear entre 15 o 20 minutos,colocar en una rejilla hasta que enfrien.
el pan estaba muy bueno.


estos son los ingredientes,mantequilla,levadura seca, azucar,sal, harina de fuerza,y leche.
se tamiza la harina y se añade la mantequilla y despues se van añadiendo todos los ingredientes.
se amasa todo junto hasta que forme una masa facil de trabajar.
se hace una bola,y se deja subir en un lugar caliente.(Se me estropeo la foto con el point)
se pone la masa en la superficie de trabajo y se amasa un poco mas.
se sigue amasando y se van formando las figuritas,la masa no se ahogo aunque parezca que mi sobrino lo esta haciendo.
aqui se puede observar que esta haciendo una cola del gusano de pan que despues decoraremos.
ya han cogido forma las figuritas de pan,dos tortugas y una araña grande a la que no le quedo ni una pata pues se las comio todas.
estos son los gusanos y los fue adornando con bolitas de colores.
terminado las figuritas,darles la forma final.
asi de bonitas quedaron las tortuguitas de pan.
y los gusanos con bolitas y la trenza muy bonitas tambien,ademas muy bueno y crujiente el pan.
espero que os haya gustado la receta,ademas entretiene a los niños un buen rato.

QUICHE DE GAMBAS Y PATATA.

Este viernes pasado tocaba de nuevo cenita en el campo de mis padres,asi que me he pasado toda la semana buscando una receta que les guste a todos, a uno le gusta el jamon,a otro no le gustan las verduras pesadas,a mi me encanta el queso de cabra y me apetecia un monton,asi que para contentarlos a todos he tenido que rebuscar en todas las revistas que tengo en casa,hasta que he dado con este pastel salado que como tiene gambas,nadie le hizo ningun feo......al contrario se apunto alguna que otra...........
la receta la he sacado de la revista lecturas cocina,aunque con distintas variaciones para que sea un poco mas original.


INGREDIENTES.
1. masa de hojaldre.
2. patata cocida. 2 pequeñas.
3. esparragos.
4. gambas,langostinos cocidos 300 gramos.
5. pasas.
6. medio vaso de leche desnatada.
7. 3 huevos.
8. una botellita de leche evaporada en lugar de nata.
9. sal
10. queso de cabra en rulo.


ELABORACION.

se extiende la masa de hojaldre en un molde de quiche redondo y se pincha con un tenedor, se reserva.
se pela y corta la patata y se cuece con sal, yo la he cortado a rodajas finas,cuando ya este cocida un poco se deja escurrir en un colador y se reserva tambien.
se pelan los langostinos y se cortan los esparragos a tiras mas bien pequeñas y se pone todo a sofreir con un poco de aceite.
se baten los huevos,la leche y la leche evaporada y se pone un poco de sal,y cuando este todo listo se puede montar ya el quiche.
primero se pone la patata cocida en el fondo,despues las gambas y esparragos y se ponen unas cuantas pasas por encima,despues se corta a rodajas el queso de cabra y se pone por encima un poco separados,no poner demasiado sino resulta un poco pesada la tarta,ya por ultimo se pone la mezcla de huevo y se mete en el horno unos 40 minutos a 180 grados,empezara a cuajarse enseguida,yo le meto un palillo para ver si ha cuajado bien,como a los bizcochos.
espero que os guste,esta muy buena y bastante ligera al cambiar la nata por la leche evaporada.



estos son los ingredientes,leche,huevos,pasas,leche evaporada,patatas,langostinos,queso de cabra,esparragos y una estupenda masa de hojaldre.
se cortan los langostinos y los esparragos en trozos pequeños.
la patata se corta a rodaja grandes y finas y se pone a cocer con un poco de sal,muy poco tiempo.
se saltean los esparragos y las gambas en una sarten con un poquito de aceite.
se prepara la mezcla de huevo,leche y leche evaporada,batiendo muy bien los ingredientes,se le pone un poco de sal.
se empieza a montar la tarta salada,que tendremos preparada ya la masa de hojaldre pinchada con un tenedor el fondo.
se pone una base de patata cocida.
se empiezan a colocar todos los ingredientes mas el queso de cabra a rodajas,y se le añaden tambien un puñado de pasas por encima.
por ultimo se le añade el huevo batido y ya se puede meter en el horno unos 40 minutos a 180 grados.
esto es para adornar por encima la quiche,un detallito simplemente.
Recien sacada del horno,hacia un olorcillo que me la hubiera almorzao en ese mismo momento.
presentacion de la quiche en sociedad.
porcion lista para comer bien calentita,estaba muy,muy buena.
que os aproveche la receta.hasta la proxima.la foto de cabecera de la receta no es la original es la de la revista,a mi me salio mejor,verdad?
al menos tiene mas colorido.