MUFFINS DE PEPITAS DE CHOCOLATE

tenia muchas ganas de hacer muffins,bueno mas de probarlos,no sabia si tenian textura de magdalenas o de bizcocho,porque los ingredientes son diferentes,pero la forma es la misma,la verdad es que me sorprendio mucho el sabor,porque son muy suaves y mas ligeros que las magdalenas.
tengo un libro donde hay muchas maneras de hacer muffins,dulces y salados,asi que empiezo por estos y los voy haciendo todos y veremos como salen.
estos de chocolate estan muy buenos,vale la pena hacerlos pequeños porque asi te puedes comer mas de uno,aunque aviso que de ligth,nada de nada.


INGREDIENTES.

1.- 200 gramos de harina.
2.-1 cucharada de levadura en polvo.
3.- una pizca de sal.
4.- 55 gramos de mantequilla derretida.
5.- 5o gramos de azucar blanquilla.
6.- 1 huevo batido.
7.- 200 ml de leche.
8.- pepitas de chocolate.


ELABORACION.

Calentar el horno a 200 grados y forrar los moldes con papel o untar con mantequilla para que no se peguen.
tamizar la harina con la levadura y la sal en un cuenco.
mezcle la mantequilla derretida,el azucar, el huevo y la leche en otro cuenco,practique un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo,mezclar suavemente los ingredientes,pero solo lo justo para incorporarlos,la preparacion tiene que tener una textura granulosa,pues el exceso de mezclado proporcionaria unos muffins pesados.
incorporar lentamente las pepitas de chocolate y luego verter la mezcla en los moldes.
llenar dos tercios de su altura.
hornear unos 15 minutos o hasta que esten hinchados y dorados.

VARIANTES. se puede añadir una cucharada de cacao al huevo para que tengan mas sabor a chocolate como hice yo. o utilizar avellanas tostadas en vez de todo pepitas de chocolate,mitad y mitad.


ingredientes de los muffins, huevo,azucar,mantequilla,harina,leche,levadura,una pizca de sal y pepitas de chocolate.
untar con mantequilla los moldes de los muffins,yo utilizo de silicona y de papel,los de silicona no se pegan nada,los de papel un poco.
tamizar la harina junto con la levadura y la sal,si se quiere con mas sabor a chocolate,añadir una cuchara de cacao y tamizar todo junto.
hacer un hueco en la harina tamizada y añadir la mezcla del huevo y remover muy suavemente hasta que se haya incorporado todo pero sin mezclar demasiado.tiene que quedar granulosa la mezcla.
asi quedo la mia,incorporar las pepitas de chocolate.
rellenar los moldes con la mezcla,no llenar hasta arriba porque suben mucho.
meter en el horno de 15 a 20 minutos,pinchar con un palillo para comprobar si estan listos ya,sacar del horno y dejar enfriar.
ya estan listos los muffins de chocolate con pepitas,espero que os haya gustado la receta.

BIZCOCHOS DE CLARAS.

Esta manera de hacer bizcocho con claras me la he apuntado de el blog de http://lacocinasanademery.blogspot.com/, me ha enseñado muchisimas recetas sanas,
y he de decir que salen muy bien,y no tienen casi calorias.
espero que siga poniendo muchas mas y yo siga aprendiendo cosas nuevas sobre la comida sana.
es un bizcocho que nunca habia probado y sale muy suave,despues lo adornas con lo que quieras o bien lo rellenas y sale estupendo.
seguro que lo repetiré.

INGREDIENTES.

1.- 6 claras de huevo, (de mercadona)
2.- 100 ml leche desnatada.
3. - 150 gramos de harina integral
4.- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida.
5.- 1 sobre de levadura
6. - 1 cucharada de aceite de oliva.
7. - 1 chorrito de esencia de vainilla.


ELABORACION.

añadir en un bol las claras con las cucharadas de sacarina liquida, y la esencia de vainilla,levantar las claras bien para que queden duras.

mezclar la harina con la levadura y tamizarlo. ir añadiendo a la harina alternando poco a poco las claras en varias tandas, despues un poco de leche y un poco de aceite mezclando con una pala y con movimientos muy suaves para que no se bajen las claras.
añadir clara y remover,añadir leche y aceite y remover y asi sucesivamente hasta que se terminen los ingredientes.
introducir en el horno a 180 grados durante 30 minutos.



estos son los ingredientes, levadura,leche,harina integral,claras de huevo,endulcorante y aceite de oliva.
yo lo hice en moldes pequeños para que fueran individuales los bizcochos.
se montan las claras con el endulcorante a punto de nieve.
se tamiza la harina y se van mezclando y removiendo con mucha suavidad un poquito de cada ingrediente,un poco de claras, un poco de leche y un poco de aceite,siempre suave para que no se bajen las claras.
se rellenan los moldes con la mezcla,poner siempre papel sulfurizado o mantequilla porque se suelen pegar.
el horno a 180 grados unos 30 minutos y ya estan listos.
ya estan listos para decorar al gusto de cada uno,o bien rellenarlos.
yo tenia un lapiz para decorar,es gelatina de fresa... y manos a la obra.
la decoracion es muy sencilla y quedan muy alegres,pero no duran nada en la bandeja.
y espero que os haya gustado la receta, hasta la proxima.

MINI TARTAS DE FRUTA CON HOJALDRE

Y otra vez hojaldre,ya se que esta muy visto pero....ademas que me gusta mucho comermelo,es lo mas rapido para preparar los domingos por la mañana,ademas es lo mas ligerito en postres que puedo comer,aunque siempre le pongo un poco de chocolatillo.

INGREDIENTES.

1. hojaldre.
2. kiwi, platano, manzana.
3. mantequilla.
4. azucar de caña.
5. chocolate sin azucar.
6. mermelada ligth.

ELABORACION.

Se extiende la masa de hojaldre sobre el banco,donde se espolvorea con un poco de harina para que no se quede pegada la masa, y se estira con un rodillo hasta dejarla bien fina.
se cortan los circulos con un molde redondo y se colocan en una bandeja de horno,forrada con papel sulfurizado.
se corta la fruta a lonchas muy finas y se van colocando encima de cada circulo de hojaldre.
pincharlo antes de colocar la fruta para que no suba.
una vez colocada la fruta,poner unos pequeños trozos de mantequilla por encima y espolvorear con azucar de caña.
introducir en el horno que estara precalentado a 180 grados,unos 20 minutos,segun el horno siempre hay que vigilarlo.
rallar el chocolate en un plato y cuando se saque del horno el hojaldre,espolvorear por encima con el chocolate,de la misma calor se fundira.
si se quiere se pintan por encima con mermelada para que le de mas brillo a la fruta, y ya esta lista la recetilla.
espero que os guste.


estos son los ingredientes:hojaldre,fruta,mantequilla,azucar moreno,y harina para espolvorear.
cortar el hojaldre con un cortapastas redondo o como se quiera decorar.
cortar la fruta a rodajas muy finitas.
se colocan las frutas encima del hojaldre,que se tiene que pinchar con un tenedor,y despues se pone la mantequilla y se espolvorea con azucar moreno.
se introducen en el horno unos 20 minutos,porque al estar todo sin cocinar,tarda un poquito mas,cuando se sacan se le pone el chocolate rallado por encima a cada una de ellas,que con el calor que desprenden se fundira un poco.
y ya estan listas con su chocolate,listas para presentar,si se quiere se pintan por encima con mermelada light,para dar brillo y un poquito mas de sabor al hojaldre.
ya esta la bandeja preparada para ser vista y no vista.
muy ligeras y sanas.

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE HOJALDRE CON FRUTA.

esta tarta es muy sencilla de hacer,ademas muy buena y sana,ademas yo siempre tengo una placa de hojaldre en casa y fruta por supuesto y en muy poquito tiempo esta lista y
si encima le añades un poquito de chocolate,ya la terminas de arreglar.
la hice para el cumpleaños de mi marido en casa,y sin velas ni nada,quedo muy buena,en fin que no sobro nada.

INGREDIENTES.

1. Una placa de hojaldre.
2. fruta al gusto,manzana,kiwi,y platano.
3. chocolate sin azucar.
4. mermelada.

ELABORACION.

preparar una bandeja de horno y forrarla con papel.
estirar la masa de hojaldre hasta que quede bien fina,y pincharla un poco con un tenedor.
ir colocando la fruta como guste a cada uno,y meter en el horno unos 25 minutos a 180 grados.
mientras ir fundiendo el chocolate en el microondas y preparar los canutillos de papel de horno para hacer los dibujos con chocolate.
extender una hoja de papel de horno sobre la encimera,rellenar los moldes y hacer las letras y los numeros con el chocolate mas bien liquido.
meter en la nevera una hora como minímo para que se vuelva a poner duro el chocolate y si se tiene mas prisa,meter en el congelador.
sacar la tarta del horno,pintar con la mermelada y dejar enfriar.
despues adornar con el chocolate por encima de la tarta y meter en la nevera.
el contraste que le da el chocolate puro con la fruta y el hojaldre es muy notable y esta muy buena.
que os aproveche.



se prepara la base de hojaldre y se pincha con un tenedor,se corta la fruta a rodajitas y se arregla por encima,y al horno precalentado a 180 grados,unos 25 minutos.
se preparan mientras los canutillos de papel de horno para una vez fundido el chocolate en el microondas rellenarlos para hacer los dibujos con el chocolate.
se rellenan los canutillos y se hacen las figuras con chocolate,yo las hice super sencillas porque no habia hecho ninguna vez y no tenia ni idea.
aqui estan las letras,sencillitas del todo.
cuando ya este la tarta,sacar del horno y pintar aun caliente con la mermelada,puede ser de albaricoque o fresa,segun la que se ponga tiene mas ácido o esta mas dulce.
y ya esta lista,se saca el chocolate de la nevera y se adorna como cada uno prefiera.
espero que os guste esta sencilla recetilla.

TORTA DE MANZANA

este bizcocho lo vi en la revista de lecturas cocina,es de donde saco mas recetas,son muy faciles de hacer y siempre o casi siempre estan acertados los ingredientes,porque hay veces que coges la receta de un libro y buenoooo....
una no es muy experta y encima no estan bien medidos los ingredientes y ya os podeis imaginar lo que puede salir del horno,y no os digo nada de quien se lo tenga que comer despues.
este bizcocho es muy original,pues la manzana se pone entera dentro,y cuando cortas las rebanadas,salen muy decorativas.
espero que no este demasiado visto y que a alguien logre sorprender.

INGREDIENTES.
1. 4 manzanas tipo golden.
2. 200 gramos de harina.
3. 100 gramos de azucar.
4. medio limon.
5. sal.

ELABORACION.

lavar las manzanas,secarlas,descorazonarlas y disponerlas en una fuente refractaria cubierta con papel de horno.cocerlas en el horno,precalentado a 180 grados durante 20 minutos y dejarlas enfriar.
separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y una cucharadita de zumo de limon con ayuda de unas varillas electricas.
añadir poco a poco 75 gramos de azucar sin dejar de batir.
incorporar las yemas,una a una,mezclando con una espatula de madera delicadamente,añadir tambien la harina tamizada.
forrar un molde de plum cake con papel de horno,disponer las manzanas asadas dentro,con la parte del peciolo hacia abajo,y cubrir con la masa preparada.
hornear a 180 grados durante 40 minutos.desmoldar la torta y dejar enfriar,si se quiere se rellenan los huecos con mermelada de albaricoque,y se adorna con nata y semillas de amapola como se puede ver en la foto de presentacion.
espero que la hagais pues esta muy buena.


estos son los ingredientes,manzanas al horno,limon,harina,azucar y huevos.
montar las claras a punto de nieve,añadir el azucar,y una cucharada de limon.
se van añadiendo todos los ingredientes poco a poco,incorporandolos suavemente para que no se baje la clara.
se prepara el molde de plum cake,forrandolo con papel de horno y se incorporan las manzanas enteras con el agujero hacia arriba por si se quiere rellenar con mermelada.
se rellena el molde con la masa de torta y se mete en el horno unos 40 minutos,siempre pinchar con el palillo antes para ver si esta ya cocido.
recien sacado del horno,hace un olorcillo.........
torta gigante que salio del horno y encima rellena,yo no le puse mermelada,pero la proxima vez si que le pondre porque asi no resultara tan seco,aunque tiene la manzana,saldra mas jugoso.
este es el interior de la torta con su manzana en el centro.
que aproveche.

TRENZA DE HOJALDRE SALADO.

Esta semana de nuevo,experimento de hojaldre,la verdad es que ya le he perdido el miedo al hojaldre de que se me rompa o se me desmorone, asi que ya lo preparo mejor.
como eramos bastantes a cenar,pense en hacer uno mas verde y otro con carne,asi todos contentos y a comer de todo un poco.
espero que os guste pues el relleno es inventado,pero cada uno que se ponga dentro lo que mas le guste.

INGREDIENTES.

PARA EL DE VERDURA.
1. espinacas 300 gramos
2. requeson 250 gramos.
3. piñones y pasas.
4. masa de hojaldre una lamina.

EL DE CARNE.

1. Hamburguesa de ternera 1 o 2 segun tamaño.
2. taquitos de jamon serrano.
3. queso en lonchas.
4. cebolla.
5. una lamina de masa de hojaldre.

ELABORACION.

las dos masas se preparan igual,formando una trenza que supongo que todas sabreis hacer.
los rellenos.
poner las espinacas a cocer,yo las hago al vapor,cuando esten en su punto,reservar.
poner en una sarten con un chorrito de aceite los piñones y las pasas y darles unas vueltecitas,
mientras mezclar el requeson con las espinacas salpimentadas y despues añadiremos los piñones y las pasas, rellenar la trenza y poner en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pintar por encima con mantequilla o con yema de huevo.

cortar la cebolla y saltear con un poco de aceite,yo la caramelize un poco con azucar y vinagre,cuando este reservar.
saltear tambien la hamburguesa y cortar en trozos grandes alargados para colocarla mejor en la trenza.
cuando esten todos los ingredientes,ir colocandolos sobre el hojaldre bien arregladitos,y colocando el queso en lonchas al final,cerrar la trenza,pintar tambien por encima y colocar en la bandeja de horno.
caben las dos trenzas juntas,el horno tenerlo precalentado a 180 grados y dejar hasta que esten doradas por encima.
sacarlas del horno y dejarlas enfriar,se pueden comer calentitas o frias.



estos son los ingredientes de la trenza de verduras,espinacas,requeson,piñones,pasas y hojaldre.
estos son los ingredientes de la trenza de carne,hamburguesas,cebolla,jamoncito y queso y su lamina de hojaldre.
esta es la olla de vapor,yo cocino las espinacas en ella,son 10 minutos.
saltear los piñones y las pasas con un poco de aceite,darles unas vueltecillas.
mezclar el requeson con las espinacas salpimentadas y añadir los pinones y pasas.
rellenar la trenza de hojaldre.
esta cebolla ya es para la trenza de carne,saltearla con aceite y caramelizarla con azucar y un poquito de vinagre. son dos cucharadas de azucar mas o menos.
colocar la cebolla en la trenza.
colocar la hamburguesa cocinada a tiras sobre la trenza con los taquitos de jamon repartidos por los lados.
poner el queso en lonchas por encima y tapar la trenza.
colocar las dos trenzas en una bandeja con papel de horno y meter con el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos,siempre vigilando, yo las he pintado por encima con mantequilla fundida.
asi quedaron las dos trenzas de vistosas y grandes.
sugerencia de presentacion,son mis dos pinches de cocina.
y estas son las porciones listas para la cena en el campo al aire libre.
espero que os guste la idea de los rellenos,triunfó mas la de carne,la de espinacas creo que me la comi yo casi toda.