FOCACCIA DE TOMATES SECOS Y ACEITUNAS.

Hoy me he levantado con ganas de cocinar y me salio esta focaccia italiana que ya tenia ganas de hacer hace tiempo,
ahora tambien os aviso que de ligth no tiene nada,por supuesto que para mi no era,evidentemente......
aunque si que la he probado y ha salido muy buena y esponjosa como en una pizzeria italiana,
que ultimamente cuando voy siempre pido focaccia para ver como la hacen en diferentes pizzerias,y os puedo asegurar,que en cada una de ellas es diferente,pero en todas esta muy buena tambien.

INGREDIENTES.

1.- 450 gramos de harina de fuerza blanca.
2.- una cucharadita de sal.
3.- 50 gramos de tomates secos,o bien de bote o secados al sol,escurridos y picados.
4.- 50 gramos de aceitunas deshuesadas y picadas.
5.- 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco mas para rociar.
6.- 250 ml de agua templada.
7.- 2 cucharaditas de levadura seca facil de mezclar.
8.- sal gruesa marina para espolvorear.

ELABORACION.

untar con mantequilla o espolvorear con harina una placa de hornear y reservar.
tamice la harina y la sal en un cuenco grande y mezclar con la levadura,remover con los tomates y las aceitunas que estarán ya picados.
practicar un hueco en el centro y añadir 3 cucharadas de aceite y la cantidad de agua suficiente para que sin dejar de mezclar,obtener una masa de textura blanda.
colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar hasta que adquiera una textura homogenea y elástica.
formar una bola y poner en un cuenco ligeramente untado con aceite,cubrir con un trapo y dejar levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.
aplastar la masa sobre la superficie de trabajo y extender hasta formar una estructura ovalada plana de unos 2´5 cm de grosor,
colocar la masa en la placa de hornear,y dejar levar otra vez tapada con un trapo.
precalentar el horno a 200 grados
con las puntas de los dedos,hacer unas incisiones sobre toda la superficie de la masa bastante profundas y rociar con aceite de oliva y esparcir sal marina.
hornear durante 20 o 25 minutos hasta que este cocida y dorada,
servir caliente o fria.


estos son los ingredientes,harina,levadura,aceite de oliva,tomates secos y aceitunas,sal marina,y sal normal y agua templada.
tamizar la harina en un cuenco.
picar los tomates secos y las aceitunas.
añadir a la harina con levadura la verdura picada.
añadir el aceite y el agua y amasar todo junto hasta formar una masa ligera y homogenea.
cuando ya este amasada,hacer una bola y dejar subir en un sitio templado al menos 1 hora tapada con un trapo de cocina.
colocarla extendida en la bandeja de hornear y dejar subir otro rato.
despues meter en el horno precalentado a 200 grados unos 25 minutos.
antes hacer unas endiduras y rociar con aceite de oliva y sal gruesa.
y ya esta lista la focaccia,esta muy buena,ademas con la harina de fuerza sale muy esponjosa por dentro.
asi quedo el interior,
espero que os haya gustado y que la hagais si os gusta.

TORTAS DE AVENA DE LA DIETA DUKAN.

Hola de nuevo,madre mia cuanto tiempo sin poner nada,vamos a ver si de nuevo me animo.
esta semana hice la torta de avena de la dieta dukan tan de moda estos dias,supongo que estareis oyendo por todos los medios los beneficios de esta dieta,al menos tiene unas recetas geniales,y se supone que nada de calorias.
la torta de avena se puede gastar con lo que quieras y esta muy buena,y muy facil de hacer.

INGREDIENTES.
1. una cucharada de salvado de trigo y 2 otra de avena.
2. una clara de huevo, o el huevo entero.
3. una cucharada de queso fresco,tipo burgos.

ELABORACION.

Mezcle el salvado de trigo,el salvado de avena,la clara de huevo o el huevo entero y el queso blanco desnatado,
cocinar la torta en una sarten antiadherente,sin materia grasa,si se pega a la sarten,puede pasar por el revestimiento una gota de aceite ayudandose de papel de cocina.

estos son los ingredientes.
salvado de trigo,avena,clara de huevo y queso desnatado tipo burgos.
se mezcla todo en un recipiente.
se pone en una sarten antiadherente,se pega un poco porque no tiene nada de aceite,hacer un tipo tortita o si aplanas mas una tortilla finita.
asi esta un poco rota,pero bueno al no ponerle nada de aceite se rompe y se pega mas,se puede añadir una gota si se pega mucho.
esta muy buena con un poco de pavo,se puede hacer un buen almuerzo.
espero que os guste.

BIZCOCHO DEL CONVENTO DE LAS CARMELITAS DE SEVILLA.

hola a todas-os de nuevo,desde octubre que no escribia nada para el blog,es muy dificil encontrar el tiempo tanto para cocinar como para despues ponerlo aqui,se que no es escusa pero es la verdad,pero bueno vamos a volverlo a intentar de nuevo.
este bizcocho tiene su historia,resulta que en el pueblo donde vivo te pasan la masa madre para que la alimentes y despues se la pases a tres personas y les deseas salud y suerte.
asi se crea una cadena entre todas las personas a las que le gusta la cocina y supongo que tambien las que lo hacen por compromiso.
os voy a poner todos los pasos y si alguna quiere yo le paso una porcion de masa madre.

se requieren 10 dias para hacerlo.

no se puede usar ni batidora ni frigorifico.

dia 1.- verter el contenido del vaso que te entregan en un cuenco bastante grande y añadir.
un vaso de harina.
un vaso de azucar.

dia 2.- se mezcla con una cuchara
dia 3.- no se toca,se tapa con papel albal
dia 4.-no se toca.
dia 5.- añadir.
un vaso de azucar.
un vaso de harina.
un vaso de leche.

dia 6.- se mezcla con una cuchara.
dia 7,8, y 9 no se toca.
dia 10.- se apartan tres vasos de masa y se entregan a 3 personas a las que deseas salud y suerte y se empieza a hacer el bizcocho.

INGREDIENTES.
.- un vaso de aceite de girasol
.-2 vasos de harina.
.-1 vaso de azucar.
.-1 vaso de nueces.
.-1 vaso de leche.
.-1 sobre de levadura royal
.-2 huevos.
.-1 manzana troceada.
.-180 gramos de pasas.
.- una pizca de sal.
.-canela en polvo y vainilla.

ELABORACION.

Se van añadiendo todos los ingredientes y al final se mezcla todo con una cuchara de madera y se mete al horno a 180 grados durante 40minutos.
yo he cambiado los ingredientes por perlitas de chocolate y pasas,cada uno que le ponga lo que quiera.

esta es la masa madre que me pasaron de la cadena.
verter en un bol.
añadir lo primero el azucar y la harina,
hacer todos los pasos y seguirlos bien.
el dia 5 añadir el azucar la harina y la leche de nuevo.
a los 10 dias ya se puede hacer el bizcocho.
estos son los ingredientes.
yo gasto estos moldes en lugar de uno mas grande,asi parecen magdalenas grandes.
esta es la masa madre que ha sobrado,y empezar a añadir los ingredientes uno a uno y al final mezclarlo todo.
añadir primero la harina y despues uno a uno todos los demas.
despues el aceite de girasol.
ya estan todos los ingredientes añadidos,yo he cambiado las manzanas por arandanos y le puse tambien perlitas de chocolate.
se pone la masa en los moldes, a 180 grados unos 40 minutos,vigilando siempre el horno.
y despues del tiempo del horno,ya estan listos los bizcochos,salen muy esponjosos y muy buenos,no se si sera por la cadena de suerte o bien por la masa madre,pero estan deliciosos.
parecen muffins gigantes.
espero que os gusten si alguien quiere la masa madre,que contacte conmigo y veremos si puedo hacersela llegar.

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS.

El domingo me decidi por fin,despues de tantos años a hacer esta tarta de chocolate con galletas,no la hice de moka porque los niños no pueden comer,asi que toda de chocolate,aunque yo creia que se le ponia simplemente chocolate fundido y a poner capas,pero no.....se le añaden tantos ingredientes que el chocolate se convierte en algo delicioso,un tipo mousse que estaba muy suave y muy bueno,y con una textura muy buena para untar.
espero que os guste.

INGREDIENTES.

1.- 250 gramos de chocolate para fundir.
2.- 150 gramos de mantequilla.
3.- 2 huevos.
4.- 400 gramos de galletas,cuadradas o redondas.
5.- 1 vaso de leche para mojar las galletas.
6.- 150 gramos de azucar glass o normal.

ELABORACION.

fundir el chocolate al baño maria o al microondas,separar las claras de las yemas.
batir las yemas en un bol y añadir la mantequilla blandita,mezclar con las varillas o a mano,añadir el chocolate fundido que no este muy caliente.
montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando esten ya firmes le empezamos a añadir el azucar,
añadir despues a la mezcla del chocolate y mezclar todos los ingredientes suavemente.

forrar un molde con papel film y dejar que sobre film por los bordes para poder taparla bien en la nevera, poner la leche en un plato para mojar las galletas,
primero capa de galletas y capa de chocolate y la ultima que sea de galletas.
al dia siguiente desmoldar la tarta y cubrir con chocolate o con lo que se quiera decorar.

Estos son los ingredientes.chocolate para fundin,huevos,mantequilla,galletas leche y azucar.
forrar un molde con papel film.
batir las yemas y añadir la mantequilla que este un poco blanda.
fundir el chocolate en el microndas.
añadir el chocolate que no este caliente a la anterior mezcla.
por ultimo añadir las claras de huevos montadas y mezclar todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.
asi queda el chocolate,no vale meter el dedo......
mojar las galletas en la leche,y empezar por capa de galletas.
despues capa de chocolate.
y terminar con capa de galletas,tapar con el film que sobra alrededor del molde y meter en el frigorifico unas cuantas horas.
se desmolda y se cubre con el chocolate que sobra.
se adorna como uno prefiere y se corta una porcion y queda asi de comestible.
espero que os haya gustado,aunque supongo que todos lo habreis probado ya.

MERMELADA DE MANZANA

Esta semana tenia unas manzanas para gastar y un libro de cocina de mermeladas,asi que me puse manos a la obra y me decidi a cocinar algo.
lo que pasa es que la mermelada tiene un problema que siempre tienes que ponerle mucho azucar,pero yo como soy de recursos la cambie por endulcorante y salio una mermelada de manzana muy ligth y muy dulce, la untamos en croisants integrales y tenemos un desayuno muy ligero y muy sano,simplemente modificando los ingredientes de libro,voy a intentar hacer mas de una mermelada porque sale muy buena,solo me salio un bote de casi un kilo de manzana,asi que no tuve que hacer conserva,aunque tambien quiero probar como se hace.


INGREDIENTES.
1.- 1 kilo de manzanas,se pueden usar las que queramos,yo use la gran smith.
2. - 70 gramos de endulcorante en polvo.
3.- 1 vaso de agua.

ELABORACION.

se tritura en pequeños trozos la fruta y se pone a cocer a fuego vivo con el endulcorante y el vaso de agua.
cuando empiece la ebullición se remueve sin parar y se retira del fuego cuando la pulpa ha espesado bastante como para tomarla por mermelada,
el proceso puede durar entre 20 y 25 minutos,dependiendo de la intensidad del fuego.
yo la tuve mas tiempo pero quedo muy bien.
se queda como una compota muy,muy suave.



estos son los ingredientes,
manzanas,agua y endulcorante.
triturar la manzana,yo la corte y se quedo bastante a grumos,tambien se puede triturar una vez acabada la mermelada.
poner a cocer primero el agua y el endulcorante y despues añadir la manzana.
tener en fuego removiendo bastante unos 25 minutos.
ya esta acabada la mermelada,la mia estaba bastante espesa,se puede triturar despues un poco antes de envasar.
poner en los botes que tengamos que consumir y hacer conserva si hay mucha cantidad,yo intentare en otra ocasion porque solo me ha salido un bote.
espero que os guste.

FLAN DE SOLOMILLO CON CIRUELAS.

hola de nuevo a todos por aqui,ya era hora de volver,he cocinado muy poco,pero bueno,algo hemos preparado,espero que todos esteis bien,y que el verano haya sido estupendo.
por valencia nos hemos cocido de calor,no hacia falta ni encender el horno para que se hicieran los pasteles,ha sido sofocante,pero bueno,a mi como me gusta.....
espero que esta temporada que empiezo con nuevas ganas de experimentar sea de lo mas provechosa y aprenda mucho de todos vosotros.
un saludo y espero que os guste el flan de solomillo que prepare para mi familia y que como todo lo que hago....siempre les parece un poco rarito...



INGREDIENTES.

para 4 personas.
1.- 200 gramos de solomillo de cerdo.
2.- 150 gramos de jamón iberico.
3.- 1 huevo.
4.- 2 cucharadas de leche.
5.- 30 gramos de pan rallado.
6.- 35 gramos de ciruelas pasas.
7.- aceite,sal y pimienta.

ELABORACION.

batir los huevos con la leche,y añadir el pan rallado y dejarlo reposar unos minutos.
incorporar la carne y el jamon picados finamente y mezclar bien.
cortar las ciruelas,previamente maceradas un rato en agua,cortadas a trocitos e incorporarlas a la mezcla anterior,salpimentar.
mientras untar con aceite un molde pequeño refractario y rellenarlo con la mezcla anterior.
introducir en el horno a 180 grados unos 30 minutos o hasta que la carne este en su punto.

estos son los ingredientes.solomillo de cerdo a tiritas y jamon iberico,huevos 1 solo,yo aqui me equivoque y puse 3,leche,pan rallado,ciruelas pasas,aceite sal y pimienta.
batir los huevos y añadir la leche.
incorporar el pan rallado a la mezcla y dejar reposar unos minutos.
cuando haya reposado incorporar las virutas de jamon y el solomillo.
y salpimentar todo bien.
por ultimo añadir las pasas,partidas por la mitad para que queden mas pequeñitas,y remover todo bien,para que quede todo bien incorporado.
introducir en un molde para horno,que se tiene que engrasar muy bien antes con mantequilla,pues siendo de silicona tambien se pega,en el horno tiene que estar unos 30 minutos a 180 grados.
y ya esta listo el flan de solomillo,espero que os guste,tiene un sabor muy bueno y no tiene demasiadas calorias porque se hace todo apenas sin aceite.
os enseño las entrañas del flan.
que aproveche la recetilla.