BIZCOCHO DEL CONVENTO DE LAS CARMELITAS DE SEVILLA.

hola a todas-os de nuevo,desde octubre que no escribia nada para el blog,es muy dificil encontrar el tiempo tanto para cocinar como para despues ponerlo aqui,se que no es escusa pero es la verdad,pero bueno vamos a volverlo a intentar de nuevo.
este bizcocho tiene su historia,resulta que en el pueblo donde vivo te pasan la masa madre para que la alimentes y despues se la pases a tres personas y les deseas salud y suerte.
asi se crea una cadena entre todas las personas a las que le gusta la cocina y supongo que tambien las que lo hacen por compromiso.
os voy a poner todos los pasos y si alguna quiere yo le paso una porcion de masa madre.

se requieren 10 dias para hacerlo.

no se puede usar ni batidora ni frigorifico.

dia 1.- verter el contenido del vaso que te entregan en un cuenco bastante grande y añadir.
un vaso de harina.
un vaso de azucar.

dia 2.- se mezcla con una cuchara
dia 3.- no se toca,se tapa con papel albal
dia 4.-no se toca.
dia 5.- añadir.
un vaso de azucar.
un vaso de harina.
un vaso de leche.

dia 6.- se mezcla con una cuchara.
dia 7,8, y 9 no se toca.
dia 10.- se apartan tres vasos de masa y se entregan a 3 personas a las que deseas salud y suerte y se empieza a hacer el bizcocho.

INGREDIENTES.
.- un vaso de aceite de girasol
.-2 vasos de harina.
.-1 vaso de azucar.
.-1 vaso de nueces.
.-1 vaso de leche.
.-1 sobre de levadura royal
.-2 huevos.
.-1 manzana troceada.
.-180 gramos de pasas.
.- una pizca de sal.
.-canela en polvo y vainilla.

ELABORACION.

Se van añadiendo todos los ingredientes y al final se mezcla todo con una cuchara de madera y se mete al horno a 180 grados durante 40minutos.
yo he cambiado los ingredientes por perlitas de chocolate y pasas,cada uno que le ponga lo que quiera.

esta es la masa madre que me pasaron de la cadena.
verter en un bol.
añadir lo primero el azucar y la harina,
hacer todos los pasos y seguirlos bien.
el dia 5 añadir el azucar la harina y la leche de nuevo.
a los 10 dias ya se puede hacer el bizcocho.
estos son los ingredientes.
yo gasto estos moldes en lugar de uno mas grande,asi parecen magdalenas grandes.
esta es la masa madre que ha sobrado,y empezar a añadir los ingredientes uno a uno y al final mezclarlo todo.
añadir primero la harina y despues uno a uno todos los demas.
despues el aceite de girasol.
ya estan todos los ingredientes añadidos,yo he cambiado las manzanas por arandanos y le puse tambien perlitas de chocolate.
se pone la masa en los moldes, a 180 grados unos 40 minutos,vigilando siempre el horno.
y despues del tiempo del horno,ya estan listos los bizcochos,salen muy esponjosos y muy buenos,no se si sera por la cadena de suerte o bien por la masa madre,pero estan deliciosos.
parecen muffins gigantes.
espero que os gusten si alguien quiere la masa madre,que contacte conmigo y veremos si puedo hacersela llegar.

TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS.

El domingo me decidi por fin,despues de tantos años a hacer esta tarta de chocolate con galletas,no la hice de moka porque los niños no pueden comer,asi que toda de chocolate,aunque yo creia que se le ponia simplemente chocolate fundido y a poner capas,pero no.....se le añaden tantos ingredientes que el chocolate se convierte en algo delicioso,un tipo mousse que estaba muy suave y muy bueno,y con una textura muy buena para untar.
espero que os guste.

INGREDIENTES.

1.- 250 gramos de chocolate para fundir.
2.- 150 gramos de mantequilla.
3.- 2 huevos.
4.- 400 gramos de galletas,cuadradas o redondas.
5.- 1 vaso de leche para mojar las galletas.
6.- 150 gramos de azucar glass o normal.

ELABORACION.

fundir el chocolate al baño maria o al microondas,separar las claras de las yemas.
batir las yemas en un bol y añadir la mantequilla blandita,mezclar con las varillas o a mano,añadir el chocolate fundido que no este muy caliente.
montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y cuando esten ya firmes le empezamos a añadir el azucar,
añadir despues a la mezcla del chocolate y mezclar todos los ingredientes suavemente.

forrar un molde con papel film y dejar que sobre film por los bordes para poder taparla bien en la nevera, poner la leche en un plato para mojar las galletas,
primero capa de galletas y capa de chocolate y la ultima que sea de galletas.
al dia siguiente desmoldar la tarta y cubrir con chocolate o con lo que se quiera decorar.

Estos son los ingredientes.chocolate para fundin,huevos,mantequilla,galletas leche y azucar.
forrar un molde con papel film.
batir las yemas y añadir la mantequilla que este un poco blanda.
fundir el chocolate en el microndas.
añadir el chocolate que no este caliente a la anterior mezcla.
por ultimo añadir las claras de huevos montadas y mezclar todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.
asi queda el chocolate,no vale meter el dedo......
mojar las galletas en la leche,y empezar por capa de galletas.
despues capa de chocolate.
y terminar con capa de galletas,tapar con el film que sobra alrededor del molde y meter en el frigorifico unas cuantas horas.
se desmolda y se cubre con el chocolate que sobra.
se adorna como uno prefiere y se corta una porcion y queda asi de comestible.
espero que os haya gustado,aunque supongo que todos lo habreis probado ya.

MERMELADA DE MANZANA

Esta semana tenia unas manzanas para gastar y un libro de cocina de mermeladas,asi que me puse manos a la obra y me decidi a cocinar algo.
lo que pasa es que la mermelada tiene un problema que siempre tienes que ponerle mucho azucar,pero yo como soy de recursos la cambie por endulcorante y salio una mermelada de manzana muy ligth y muy dulce, la untamos en croisants integrales y tenemos un desayuno muy ligero y muy sano,simplemente modificando los ingredientes de libro,voy a intentar hacer mas de una mermelada porque sale muy buena,solo me salio un bote de casi un kilo de manzana,asi que no tuve que hacer conserva,aunque tambien quiero probar como se hace.


INGREDIENTES.
1.- 1 kilo de manzanas,se pueden usar las que queramos,yo use la gran smith.
2. - 70 gramos de endulcorante en polvo.
3.- 1 vaso de agua.

ELABORACION.

se tritura en pequeños trozos la fruta y se pone a cocer a fuego vivo con el endulcorante y el vaso de agua.
cuando empiece la ebullición se remueve sin parar y se retira del fuego cuando la pulpa ha espesado bastante como para tomarla por mermelada,
el proceso puede durar entre 20 y 25 minutos,dependiendo de la intensidad del fuego.
yo la tuve mas tiempo pero quedo muy bien.
se queda como una compota muy,muy suave.



estos son los ingredientes,
manzanas,agua y endulcorante.
triturar la manzana,yo la corte y se quedo bastante a grumos,tambien se puede triturar una vez acabada la mermelada.
poner a cocer primero el agua y el endulcorante y despues añadir la manzana.
tener en fuego removiendo bastante unos 25 minutos.
ya esta acabada la mermelada,la mia estaba bastante espesa,se puede triturar despues un poco antes de envasar.
poner en los botes que tengamos que consumir y hacer conserva si hay mucha cantidad,yo intentare en otra ocasion porque solo me ha salido un bote.
espero que os guste.

FLAN DE SOLOMILLO CON CIRUELAS.

hola de nuevo a todos por aqui,ya era hora de volver,he cocinado muy poco,pero bueno,algo hemos preparado,espero que todos esteis bien,y que el verano haya sido estupendo.
por valencia nos hemos cocido de calor,no hacia falta ni encender el horno para que se hicieran los pasteles,ha sido sofocante,pero bueno,a mi como me gusta.....
espero que esta temporada que empiezo con nuevas ganas de experimentar sea de lo mas provechosa y aprenda mucho de todos vosotros.
un saludo y espero que os guste el flan de solomillo que prepare para mi familia y que como todo lo que hago....siempre les parece un poco rarito...



INGREDIENTES.

para 4 personas.
1.- 200 gramos de solomillo de cerdo.
2.- 150 gramos de jamón iberico.
3.- 1 huevo.
4.- 2 cucharadas de leche.
5.- 30 gramos de pan rallado.
6.- 35 gramos de ciruelas pasas.
7.- aceite,sal y pimienta.

ELABORACION.

batir los huevos con la leche,y añadir el pan rallado y dejarlo reposar unos minutos.
incorporar la carne y el jamon picados finamente y mezclar bien.
cortar las ciruelas,previamente maceradas un rato en agua,cortadas a trocitos e incorporarlas a la mezcla anterior,salpimentar.
mientras untar con aceite un molde pequeño refractario y rellenarlo con la mezcla anterior.
introducir en el horno a 180 grados unos 30 minutos o hasta que la carne este en su punto.

estos son los ingredientes.solomillo de cerdo a tiritas y jamon iberico,huevos 1 solo,yo aqui me equivoque y puse 3,leche,pan rallado,ciruelas pasas,aceite sal y pimienta.
batir los huevos y añadir la leche.
incorporar el pan rallado a la mezcla y dejar reposar unos minutos.
cuando haya reposado incorporar las virutas de jamon y el solomillo.
y salpimentar todo bien.
por ultimo añadir las pasas,partidas por la mitad para que queden mas pequeñitas,y remover todo bien,para que quede todo bien incorporado.
introducir en un molde para horno,que se tiene que engrasar muy bien antes con mantequilla,pues siendo de silicona tambien se pega,en el horno tiene que estar unos 30 minutos a 180 grados.
y ya esta listo el flan de solomillo,espero que os guste,tiene un sabor muy bueno y no tiene demasiadas calorias porque se hace todo apenas sin aceite.
os enseño las entrañas del flan.
que aproveche la recetilla.

VACACIONES

hola a todos,hace un mes que ni hago ninguna receta ni nada por el estilo,lo voy a dejar para septiembre,ahora a la piscina y al solecillo de valencia.
espero que paseis unas buenas vacaciones y espero encontrarnos a la vuelta.
un saludo para todos.

TARTA DE PASAS Y CIRUELAS.

esta tarta la hice el domingo,es totalmente ligth,ya se acabaron los postres con mucho chocolate,aunque da mucha pena,ya empezamos la operacion bikini y no pot ser.
esta sacada de la revista de postres faciles y caseros de la guia de saber vivir,son todo postres muy rebajados de calorias y muy buenos.
la verdad es que estaba muy bueno,con muchas pasas y ciruelas,si te gustan esta realmente sabrosa.
espero que os guste.

INGREDIENTES.

1.- Un rulo de pasta brisa.
2.- 250 gramos de pasas sin hueso
3.- 100 gramos de ciruelas sin hueso.
4.- un vaso de leche evaporada.
5.- 2 claras de huevo
6.- 1 huevo.
7.- 2 cucharadas de aceite de girasol
8.- 2 cucharadas de edulcorante artificial para cocinar.

ELABORACION.

extender la masa y forrar un molde de tarta,pincharla con un tenedor para que se cocine bien.
calentar el aceite de girasol a fuego lento y rehogar las ciruelas pasas durante cinco minutos.
ponerlas en el fondo de la tarta.
mezclar la leche evaporada,el endulcorante el huevo entero y las dos claras y batir hasta obtener un compuesto homogeneo y sin grumos.
verter encima de las pasas y cocinar en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que cuaje a 150 grados.
dejar enfriar y servir,
espero que os guste y la hagais si os gustan las pasas,pues el sabor es muy ligero y muy bueno.

estos son los ingredientes. leche evaporada,pasta brisa,un huevos y dos claras,endulcorante granulado,pasas y ciruelas y aceite de girasol para rehogar las pasas.
primero poner la leche evaporada.
rehogar las ciruelas pasas en el aceite de girasol unos cinco minutos.
ir añadiendo todos los ingredientes al bol con la leche evaporada,los huevos,el endulcorante.
añadir por ultimo las claras de huevo,y batir bien hasta que se mezcle todo y no queden grumos.
poner las pasas y ciruelas en el fondo de la masa.
Añadir la mezcla encima de las pasas,meter en el horno precalentado a 150 grados unos 45 minutos.
ya esta lista la tarta,a que tiene una pinta muy buena,
pues que no quedo nada de nada,ademas como es ligth,la gente se aprovecha y repite.

TARTA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS.

otra receta de chocolate,esta vez una tarta con almendras y chocolate,muy buena por cierto y bastante ligera,al comerla claro,porque mas azucar para el cuerpo no puede tener,pero bueno estaba buena que ese es en definitiva lo mas importante cuando haces una tarta.
yo la hice en un molde en forma de flor,y quedo muy mona.
espero que os guste.

INGREDIENTES.

1.-200 Gramos de chocolate para fundir,yo suelo gastar con leche.
2.- 150 gramos de mantequilla.
3.- 150 gramos de azucar glas.
4.- 120 gramos de almendras laminadas.
5.- 50 gramos de maicena.
6.- 3 huevos.
7.- para decorar,azucar glas y cacao en polvo.

ELABORACION.

tostar las almendras unos segundos en una sarten antihaderente,picar dos tercios y reservar el resto.
fundir la mantequilla en el microondas y mezclarla en un cuenco grande con el azucar glas.
añadir los huevos,de uno en uno,la maicena y las almendras picadas y mezclar.
trocear el chocolate y fundirlo al baño maria o en el microondas y agregarlo al compuesto anterior mezclando cuidadosamente hasta que quede todo bien integrado.
forrar un molde o en este caso como el mio es de silicona untar de mantequilla, y verter la masa, cubrir la superficie con almendras fileteadas pero dejando unas cuantas para adornar despues, y hornear a 140 grados durante 30 minutos.
dejar entibiar y desmoldarla con cuidado.
espolvorear cuando este fria con las almendras reservadas y el cacao en polvo y un poquito de azucar glas.
se puede preparar tambien en lugar de almendras,poner nueces.

estos son los ingredientes,chocolate para fundir,manequilla,azucar glas,almendras laminadas,maicena,y huevos.
mezclar la mantequilla fundida con los huevos,mientras tostar las almendras en una sarten.
añadir los huevos de uno en uno.
añadir despues la maicena.y las almendras picadas.
fundir el chocolate en el microondas y añadir a la mezcla,con cuidado ir removiendo.
este es el molde que yo he gastado,untarlo bien con mantequilla y no se pega nada.
poner la mezcla en el molde y espolvorear por encima con la mitad de las almendras fileteadas que habiamos reservado.
meter en el horno a 140 grados unos 30 minutos.
y ya esta lista la tarta de chocolate,espolvorear por encima con el azucar glas,las almendras y un poquito de cacao en polvo.
a disfrutar del chocolate.