ARROZ AL HORNO

Hoy para comer tocaba arroz al horno,como yo no como casi hidratos de carbono, cocino este arroz solo para mi marido,asi que he aprendido a cocinar solo para una persona,ya tengo mas o menos los ingredientes medidos para uno.
hay gente que le cuesta mucho hacer comidas solo para una persona,pero creo que es todo cuestion de acostumbrarse.
os pongo los ingredientes solo para un comensal.


INGREDIENTES. para una persona.

1.- 5 trozos de costilla de cerdo. (La de ternera cuesta mas en sofreir y queda mas dura)
2.- una taza de garbanzos de bote o puestos en remojo.
3.- tomate triturado.
4. - ajos tiernos.
5. - pimiento rojo, unos 6 trozos.
6. - 1 taza de arroz y casi media.
7. - una patata cortada a cuadraditos.
8. - 3 tazas de caldo. yo uso normalmente el caldo gallina blanca de pollo.
9. - sal.
10. - ajos secos. 4 o 5


ELABORACION.

se sofrien las costillas con un poco de aceite y se dejan un ratito, despues se le van añadiendo los ajos tiernos, los garbanzos, el pimiento rojo y por ultimo el tomate triturado, se deja sofreir un rato, se le pone un poco de sal.
se van cortando las patatas a cuadraditos y se reservan para freirlas.
se prepara en una cazuela de barro el arroz,normalmente se pone una taza por comensal.
cuando este ya el sofrito se pone dentro de la cazuela y se remueve junto al arroz,se ponen a freir las patatas con bastante aceite, y cuando esten fritas se le añaden tambien a la cazuela de barro, no se remueven, se ponen los ajos secos por encima y tambien se le puede añadir un tomate partido por la mitad, por ultimo se le pone el caldo, que son dos tazas de caldo por una de arroz,entonces si hemos puesto 1 y media de arroz,pondremos 3 tazas de caldo,asi siempre se acierta con las cantidades.
por ultimo se mete en el horno,precalentado a 180 grados, unos 45 minutos.
y ya esta listo el arroz.



estos son los ingredientes, garbanzos,costilla de cerdo,tomate troceado,ajos tiernos,patata,caldo de pollo,pimiento y arroz y ajos secos.
se sofrien las costillas que es lo que mas tarda.
se van añadiendo todos los ingredientes, ajos tiernos,garbanzos,pimiento y el tomate y se deja un rato sofreir.
cuando este ya sofrito se añade al arroz de la cazuela de barro,y freimos tambien las patatas y las añadimos tambien.
por ultimo le añadimos el caldo y al horno unos 45 minutos a 180 grados.
y asi de estupenda sale del horno.
espero que os haya sido util la receta para un comensal.

MUFFINS DE PEPITAS DE CHOCOLATE

tenia muchas ganas de hacer muffins,bueno mas de probarlos,no sabia si tenian textura de magdalenas o de bizcocho,porque los ingredientes son diferentes,pero la forma es la misma,la verdad es que me sorprendio mucho el sabor,porque son muy suaves y mas ligeros que las magdalenas.
tengo un libro donde hay muchas maneras de hacer muffins,dulces y salados,asi que empiezo por estos y los voy haciendo todos y veremos como salen.
estos de chocolate estan muy buenos,vale la pena hacerlos pequeños porque asi te puedes comer mas de uno,aunque aviso que de ligth,nada de nada.


INGREDIENTES.

1.- 200 gramos de harina.
2.-1 cucharada de levadura en polvo.
3.- una pizca de sal.
4.- 55 gramos de mantequilla derretida.
5.- 5o gramos de azucar blanquilla.
6.- 1 huevo batido.
7.- 200 ml de leche.
8.- pepitas de chocolate.


ELABORACION.

Calentar el horno a 200 grados y forrar los moldes con papel o untar con mantequilla para que no se peguen.
tamizar la harina con la levadura y la sal en un cuenco.
mezcle la mantequilla derretida,el azucar, el huevo y la leche en otro cuenco,practique un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta la mezcla de huevo,mezclar suavemente los ingredientes,pero solo lo justo para incorporarlos,la preparacion tiene que tener una textura granulosa,pues el exceso de mezclado proporcionaria unos muffins pesados.
incorporar lentamente las pepitas de chocolate y luego verter la mezcla en los moldes.
llenar dos tercios de su altura.
hornear unos 15 minutos o hasta que esten hinchados y dorados.

VARIANTES. se puede añadir una cucharada de cacao al huevo para que tengan mas sabor a chocolate como hice yo. o utilizar avellanas tostadas en vez de todo pepitas de chocolate,mitad y mitad.


ingredientes de los muffins, huevo,azucar,mantequilla,harina,leche,levadura,una pizca de sal y pepitas de chocolate.
untar con mantequilla los moldes de los muffins,yo utilizo de silicona y de papel,los de silicona no se pegan nada,los de papel un poco.
tamizar la harina junto con la levadura y la sal,si se quiere con mas sabor a chocolate,añadir una cuchara de cacao y tamizar todo junto.
hacer un hueco en la harina tamizada y añadir la mezcla del huevo y remover muy suavemente hasta que se haya incorporado todo pero sin mezclar demasiado.tiene que quedar granulosa la mezcla.
asi quedo la mia,incorporar las pepitas de chocolate.
rellenar los moldes con la mezcla,no llenar hasta arriba porque suben mucho.
meter en el horno de 15 a 20 minutos,pinchar con un palillo para comprobar si estan listos ya,sacar del horno y dejar enfriar.
ya estan listos los muffins de chocolate con pepitas,espero que os haya gustado la receta.

BIZCOCHOS DE CLARAS.

Esta manera de hacer bizcocho con claras me la he apuntado de el blog de http://lacocinasanademery.blogspot.com/, me ha enseñado muchisimas recetas sanas,
y he de decir que salen muy bien,y no tienen casi calorias.
espero que siga poniendo muchas mas y yo siga aprendiendo cosas nuevas sobre la comida sana.
es un bizcocho que nunca habia probado y sale muy suave,despues lo adornas con lo que quieras o bien lo rellenas y sale estupendo.
seguro que lo repetiré.

INGREDIENTES.

1.- 6 claras de huevo, (de mercadona)
2.- 100 ml leche desnatada.
3. - 150 gramos de harina integral
4.- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida.
5.- 1 sobre de levadura
6. - 1 cucharada de aceite de oliva.
7. - 1 chorrito de esencia de vainilla.


ELABORACION.

añadir en un bol las claras con las cucharadas de sacarina liquida, y la esencia de vainilla,levantar las claras bien para que queden duras.

mezclar la harina con la levadura y tamizarlo. ir añadiendo a la harina alternando poco a poco las claras en varias tandas, despues un poco de leche y un poco de aceite mezclando con una pala y con movimientos muy suaves para que no se bajen las claras.
añadir clara y remover,añadir leche y aceite y remover y asi sucesivamente hasta que se terminen los ingredientes.
introducir en el horno a 180 grados durante 30 minutos.



estos son los ingredientes, levadura,leche,harina integral,claras de huevo,endulcorante y aceite de oliva.
yo lo hice en moldes pequeños para que fueran individuales los bizcochos.
se montan las claras con el endulcorante a punto de nieve.
se tamiza la harina y se van mezclando y removiendo con mucha suavidad un poquito de cada ingrediente,un poco de claras, un poco de leche y un poco de aceite,siempre suave para que no se bajen las claras.
se rellenan los moldes con la mezcla,poner siempre papel sulfurizado o mantequilla porque se suelen pegar.
el horno a 180 grados unos 30 minutos y ya estan listos.
ya estan listos para decorar al gusto de cada uno,o bien rellenarlos.
yo tenia un lapiz para decorar,es gelatina de fresa... y manos a la obra.
la decoracion es muy sencilla y quedan muy alegres,pero no duran nada en la bandeja.
y espero que os haya gustado la receta, hasta la proxima.