FOCACCIA DE TOMATES SECOS Y ACEITUNAS.

Hoy me he levantado con ganas de cocinar y me salio esta focaccia italiana que ya tenia ganas de hacer hace tiempo,
ahora tambien os aviso que de ligth no tiene nada,por supuesto que para mi no era,evidentemente......
aunque si que la he probado y ha salido muy buena y esponjosa como en una pizzeria italiana,
que ultimamente cuando voy siempre pido focaccia para ver como la hacen en diferentes pizzerias,y os puedo asegurar,que en cada una de ellas es diferente,pero en todas esta muy buena tambien.

INGREDIENTES.

1.- 450 gramos de harina de fuerza blanca.
2.- una cucharadita de sal.
3.- 50 gramos de tomates secos,o bien de bote o secados al sol,escurridos y picados.
4.- 50 gramos de aceitunas deshuesadas y picadas.
5.- 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco mas para rociar.
6.- 250 ml de agua templada.
7.- 2 cucharaditas de levadura seca facil de mezclar.
8.- sal gruesa marina para espolvorear.

ELABORACION.

untar con mantequilla o espolvorear con harina una placa de hornear y reservar.
tamice la harina y la sal en un cuenco grande y mezclar con la levadura,remover con los tomates y las aceitunas que estarán ya picados.
practicar un hueco en el centro y añadir 3 cucharadas de aceite y la cantidad de agua suficiente para que sin dejar de mezclar,obtener una masa de textura blanda.
colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar hasta que adquiera una textura homogenea y elástica.
formar una bola y poner en un cuenco ligeramente untado con aceite,cubrir con un trapo y dejar levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.
aplastar la masa sobre la superficie de trabajo y extender hasta formar una estructura ovalada plana de unos 2´5 cm de grosor,
colocar la masa en la placa de hornear,y dejar levar otra vez tapada con un trapo.
precalentar el horno a 200 grados
con las puntas de los dedos,hacer unas incisiones sobre toda la superficie de la masa bastante profundas y rociar con aceite de oliva y esparcir sal marina.
hornear durante 20 o 25 minutos hasta que este cocida y dorada,
servir caliente o fria.


estos son los ingredientes,harina,levadura,aceite de oliva,tomates secos y aceitunas,sal marina,y sal normal y agua templada.
tamizar la harina en un cuenco.
picar los tomates secos y las aceitunas.
añadir a la harina con levadura la verdura picada.
añadir el aceite y el agua y amasar todo junto hasta formar una masa ligera y homogenea.
cuando ya este amasada,hacer una bola y dejar subir en un sitio templado al menos 1 hora tapada con un trapo de cocina.
colocarla extendida en la bandeja de hornear y dejar subir otro rato.
despues meter en el horno precalentado a 200 grados unos 25 minutos.
antes hacer unas endiduras y rociar con aceite de oliva y sal gruesa.
y ya esta lista la focaccia,esta muy buena,ademas con la harina de fuerza sale muy esponjosa por dentro.
asi quedo el interior,
espero que os haya gustado y que la hagais si os gusta.

TORTAS DE AVENA DE LA DIETA DUKAN.

Hola de nuevo,madre mia cuanto tiempo sin poner nada,vamos a ver si de nuevo me animo.
esta semana hice la torta de avena de la dieta dukan tan de moda estos dias,supongo que estareis oyendo por todos los medios los beneficios de esta dieta,al menos tiene unas recetas geniales,y se supone que nada de calorias.
la torta de avena se puede gastar con lo que quieras y esta muy buena,y muy facil de hacer.

INGREDIENTES.
1. una cucharada de salvado de trigo y 2 otra de avena.
2. una clara de huevo, o el huevo entero.
3. una cucharada de queso fresco,tipo burgos.

ELABORACION.

Mezcle el salvado de trigo,el salvado de avena,la clara de huevo o el huevo entero y el queso blanco desnatado,
cocinar la torta en una sarten antiadherente,sin materia grasa,si se pega a la sarten,puede pasar por el revestimiento una gota de aceite ayudandose de papel de cocina.

estos son los ingredientes.
salvado de trigo,avena,clara de huevo y queso desnatado tipo burgos.
se mezcla todo en un recipiente.
se pone en una sarten antiadherente,se pega un poco porque no tiene nada de aceite,hacer un tipo tortita o si aplanas mas una tortilla finita.
asi esta un poco rota,pero bueno al no ponerle nada de aceite se rompe y se pega mas,se puede añadir una gota si se pega mucho.
esta muy buena con un poco de pavo,se puede hacer un buen almuerzo.
espero que os guste.

BIZCOCHO DEL CONVENTO DE LAS CARMELITAS DE SEVILLA.

hola a todas-os de nuevo,desde octubre que no escribia nada para el blog,es muy dificil encontrar el tiempo tanto para cocinar como para despues ponerlo aqui,se que no es escusa pero es la verdad,pero bueno vamos a volverlo a intentar de nuevo.
este bizcocho tiene su historia,resulta que en el pueblo donde vivo te pasan la masa madre para que la alimentes y despues se la pases a tres personas y les deseas salud y suerte.
asi se crea una cadena entre todas las personas a las que le gusta la cocina y supongo que tambien las que lo hacen por compromiso.
os voy a poner todos los pasos y si alguna quiere yo le paso una porcion de masa madre.

se requieren 10 dias para hacerlo.

no se puede usar ni batidora ni frigorifico.

dia 1.- verter el contenido del vaso que te entregan en un cuenco bastante grande y añadir.
un vaso de harina.
un vaso de azucar.

dia 2.- se mezcla con una cuchara
dia 3.- no se toca,se tapa con papel albal
dia 4.-no se toca.
dia 5.- añadir.
un vaso de azucar.
un vaso de harina.
un vaso de leche.

dia 6.- se mezcla con una cuchara.
dia 7,8, y 9 no se toca.
dia 10.- se apartan tres vasos de masa y se entregan a 3 personas a las que deseas salud y suerte y se empieza a hacer el bizcocho.

INGREDIENTES.
.- un vaso de aceite de girasol
.-2 vasos de harina.
.-1 vaso de azucar.
.-1 vaso de nueces.
.-1 vaso de leche.
.-1 sobre de levadura royal
.-2 huevos.
.-1 manzana troceada.
.-180 gramos de pasas.
.- una pizca de sal.
.-canela en polvo y vainilla.

ELABORACION.

Se van añadiendo todos los ingredientes y al final se mezcla todo con una cuchara de madera y se mete al horno a 180 grados durante 40minutos.
yo he cambiado los ingredientes por perlitas de chocolate y pasas,cada uno que le ponga lo que quiera.

esta es la masa madre que me pasaron de la cadena.
verter en un bol.
añadir lo primero el azucar y la harina,
hacer todos los pasos y seguirlos bien.
el dia 5 añadir el azucar la harina y la leche de nuevo.
a los 10 dias ya se puede hacer el bizcocho.
estos son los ingredientes.
yo gasto estos moldes en lugar de uno mas grande,asi parecen magdalenas grandes.
esta es la masa madre que ha sobrado,y empezar a añadir los ingredientes uno a uno y al final mezclarlo todo.
añadir primero la harina y despues uno a uno todos los demas.
despues el aceite de girasol.
ya estan todos los ingredientes añadidos,yo he cambiado las manzanas por arandanos y le puse tambien perlitas de chocolate.
se pone la masa en los moldes, a 180 grados unos 40 minutos,vigilando siempre el horno.
y despues del tiempo del horno,ya estan listos los bizcochos,salen muy esponjosos y muy buenos,no se si sera por la cadena de suerte o bien por la masa madre,pero estan deliciosos.
parecen muffins gigantes.
espero que os gusten si alguien quiere la masa madre,que contacte conmigo y veremos si puedo hacersela llegar.